Bodega Rejadorada
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Ficha ampliada: Novellum 75 cl. 2014
 

Novellum 75 cl. 2014

11.60 €


Unidades: 
 
100% Tinta de Toro - CRIANZA
12 meses en Barrica de Roble Francés, Americano y Europa del Este
D.O. Toro

COSECHA
Un invierno no excesivamente riguroso, con bastantes lluvias, dio paso a una primavera relativamente fría y desigual, la segunda parte del verano tuvo ausencia de lluvias, que acompañada de unas temperaturas levemente más suaves de lo habitual, nos llevó a un final de maduración óptimo, basado en unas temperaturas relativamente altas por el día y suaves por la noche, esto facilitó una maduración de la uva muy equilibrada, tanto en su matiz de azúcar/acidez.

ELABORACIÓN
La vendimia se inició a finales de septiembre, de manera lenta y ordenada, las uvas procedentes de viñedos viejos utilizados en este vino, fueron seleccionadas a la entrada en bodega, fermentación controlada, nos permitió tener el vino en barricas a comienzos del mes de enero.

NOTAS DE CATA
Color: De gran intensidad de color, con importantes tonos rojos guindas y significativos matices rub�s y granates.

Nariz: Gran complejidad aromática, notas especiadas y de laurel se combinan con los aromas primarios de la Tinta de Toro, en la gama de frutos rojos.

Boca: De gran equilibrio en sus sabores, se muestra en boca potente y denso, con tanino dulcificado y de una excelente persistencia. Todo ello nos lleva a encontrar un vino donde se conjugan bien le equilibrio aromático y gustativo con un final largo y carnoso.

GRADO ALCOHÓLICO: 14.5%
ACIDEZ TOTAL: 4.79 gr/l
AZÚCAR RESIDUAL: 1.62 gr/l

TEMPERATURA IDEAL DE SERVICIO
Se aconseja consumir entre 14ºC 16ºC.
La decantación del vino, facilita su potenciación aromática.

MARIDAJE Y EVOLUCIÓN
Combina bien con carnes con mucha estructura, carnes de caza y carnes asadas. También presenta un buen maridaje con quesos curados. Su evolución será positiva en los próximos 5 a 8 años.
 
Bodega Rejadorada
BODEGA REJADORADA, S.L.
Ctra. San Román a Morales, Km. 0,9 - San Román de Hornija - VALLADOLID - SPAIN
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