Bodega Rejadorada
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Ficha ampliada: Novellum 75 cl. 2012
 

Novellum 75 cl. 2012

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Unidades: 
 
100% Tinta de Toro - CRIANZA
12 meses en Barrica de Roble Franc�s, Americano y Europa del Este
D.O. Toro

COSECHA
Un invierno no excesivamente riguroso, con bastantes lluvias, dio paso a una primavera relativamente fr�a y desigual, la segunda parte del verano tuvo ausencia de lluvias, que acompa�ada de unas temperaturas levemente m�s suaves de lo habitual, nos llev� a un final de maduraci�n �ptimo, basado en unas temperaturas relativamente altas por el d�a y suaves por la noche, esto facilit� una maduraci�n de la uva muy equilibrada, tanto en su matiz de az�car/acidez.

ELABORACI�N
La vendimia se inici� a finales de septiembre, de manera lenta y ordenada, las uvas procedentes de vi�edos viejos utilizados en este vino, fueron seleccionadas a la entrada en bodega, fermentaci�n controlada, nos permiti� tener el vino en barricas a comienzos del mes de enero del 2009.

NOTAS DE CATA
Color: De gran intensidad de color, con importantes tonos rojos guindas y significativos matices rub�s y granates.

Nariz: Gran complejidad arom�tica, notas especiadas y de laurel se combinan con los aromas primarios de la Tinta de Toro, en la gama de frutos rojos.

Boca: De gran equilibrio en sus sabores, se muestra en boca potente y denso, con tanino dulcificado y de una excelente persistencia. Todo ello nos lleva a encontrar un vino donde se conjugan bien le equilibrio arom�tico y gustativo con un final largo y carnoso.

GRADO ALCOH�LICO: 14.5%
ACIDEZ TOTAL: 4.79 gr/l
AZ�CAR RESIDUAL: 1.62 gr/l

TEMPERATURA IDEAL DE SERVICIO
Se aconseja consumir entre 14 � 16� C.
La decantaci�n del vino, facilita su potenciaci�n arom�tica.

MARIDAJE Y EVOLUCI�N
Combina bien con carnes con mucha estructura, carnes de caza y carnes asadas. Tambi�n presenta un buen maridaje con quesos curados. Su evoluci�n ser� positiva en los pr�ximos 5 � 8 a�os.
 
Bodega Rejadorada
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